날리지 요리 레시피

감자국 1. 재료 - 감자1개, 양파1/2개, 미나리20g   2. 양념 - 다진마늘1쪽, 소금. 후추가루, 국간장1큰술, 까나리액젓1큰술, 고춧가루1큰술   3. 만드는법 1) 감자는 썰어서 찬물에 담가 놓는다. 2) 양파도 썰어서 준비한다. 3) 냄비에 4컨 정도의 물을 부어 양님을 넣고 팔팔 끊으면 감자를 넣고 잠시 후에 양파도 넣는다. 4) 팔팔 끓으면 마지막에 썰이놓은 미나리를 넣고 불을 끄고 그롯에 담는다.

장조림 버터볶음밥 1. 재료 - 장조림고기1컵, 김치1컵, 쌀1컵, 달갈1개   2. 양념 - 장조림국물, 버터, 설탕약간   3. 장조림 - 소고기, 물(고기가 잠길만큼, 향신채소)   4. 고기조림장 - 장조림육수, 설탕, 물엇 또는 올리고당   5. 만드는법 1) 장조림고기는 잘게 찢어서 조림장에 살짝 졸여시 준비하고국물은 따로 준비한다. 2) 김치는 작게 썰어서 준비한다. 3) 밥은 고슬고슬하게 지어서 준비한다. 4) 팬에 버터를 넣고 반쯤 녹으면 김치와 설탕을 넣고 볶는다. 5) 4)에 밥을 넣고 볶은 뒤장조림국물과 고기를 넣어주고 마무리하여 그릇에담는다. 6) 5)를 그릇에 담고 달같후라이를 올러서 완성한다.

꽃게튀김 1. 재료 - 절단꽃게1/3팩, 전분, 튀김가루 또는 밀가루, 식용유, 소금약간. 마늘1쪽, 생강약간, 건고추 2. 소스 - 굴소스1.5큰술, 물엿2큰술, 후추가루, 참기름1큰술 3. 만드는법 1) 절단꽃게는 손질하여 소금을 약간 뿌려 놓는다. 2) 꽃게는 전분과 밀가루에 버무려서 팬에 기름을 두르고 익힌다. 3) 마늘과 생강은 채를 썰어서 준비하고 건고추도 준비한다. 4) 팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강, 건고추를 볶다가 소스를 넣고 바글바글 끓여서 풋고추를 넣고 버무린 다음 참기름을 넣어서 접시에 담는다.

연근구이 1. 재료 - 연근1/2개, 식용유, 깨소금1큰술 2. 양념 - 간장1/2~1큰술, 조청1큰술, 물2큰술   3. 만드는법 1) 연근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 1cm 정도 두께로 썬다 2) 양념은 만들어서 준비한다 3) 팬에 기름을 두르고 연근을 중불에서 노릇하게 굽는다 4) 연근이 노릇하게 익으면 중불을 센불로 올리고 섞어둔 양넘을 부어 한 번 끊인 후 불을 끄고 깨소금을 뿌려서 완성한다

배추국 1. 재료 - 알배기1/2개(물1컵), 양파1/2개, 건새우20g, 물3~4컵, 대파 파란부분약간   2. 양념 - 액젓1큰술, 된장1큰술, 소금약간, 후추가루약간, 다진마늘1쪽   3. 만드는법 1) 배추는 먹기좋게 썰어서 냄비에 물1컵과 건새우 배추를 넣고 중불에서 뚜껑을 닫고 배추가 푹 물러지도록 끓인다 2) 배추가 모두 물러지면 물을 3~4컵 정도 넣고 양과를 함께 넣고 끓인다 3) 2)에 양념을 하고 간을 맞추어 준다 4) 마지막에 파를 송송 썰어 넣고 그릇에 담아낸다

비건김밥   1. 재료 - 쌀1컵, 소금1작은술, 설탕1큰술, 참기름1큰술, 김밥김3장, 김발 2. 김밥소재료 - 당근(소금, 식용유), 단무지2개, 무말랭이무침, 유부채(진간장1큰술, 설탕1큰술, 물3큰술), 우엉1/3개(설탕, 진간장, 물)   3. 만드는법 1) 밥은 고슬고슬하게 지어서 뜨거울 때 버무려 놓는다 2) 단무지는 팬에 볶아서 수분을 날려준다 3) 당근은 채를 썰어서 볶고, 우엉도 채를 썰어서 졸여준다 4) 썰어진 유부는 조림장이 깔팔 끓을 때 넣어서 살짝 졸인다 5) 무말랭이는 양념을 하여 준비한다 5) 김발을 깔고 밥을 올리고 김1/2장을 놓고 재료들을 골고루 올려 말아서 먹기좋게 썰어준다

옥수수마카로니샐러드 1. 재료 캔 옥수수1집, 마카로니 100g, 양파 1/4개. 당근 30g, 청피망 1/4개 2. 샐러드소스 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술, 씨겨자 1/2큰술, 소금 약간, 후추 가루약간 3. 만드는법 1) 캔옥수수는 뜨거운물을 한번 끼없어서 사용한다. 2) 마카로니는 소금을 약간 봉고 삶아낸다. 3) 당근과 피망은 마카로니크기와 비숫하게 썰어서 준비한다. 4) 양파는 썰어서 소금물에 잔깐 담가 놓는다. (수분과 매운맛제거) 5) 당근은 끓는물에 살짝 데쳐도 좋다. 6) 모든 재료의 물기를 제거하고 소스에 버무려서 완성한다.

두부달걀국 / 두부계란국 1. 재료 두부200g, 달갈2개, 물700~800ml, 양파1/4개, 당근208, 알배기1/6개, 대파 파란부분, 다시마1장 2. 양념 참치액2큰술, 소금, 다진마늘1쪽, 후촛가루 3. 만드는법 1) 두부는 썰어서 준비하고 달같은 풀어서 준비한다. 2) 양파, 당근은 채를 썰어서 준비하고 알빼기도 비슷하게 썰어서 준비한다. 3) 다시마를 이용해서 채수를 준비하고 양념을 한다. 4) 3)에 양파, 당근, 알배기를 넣고 마지막에 두부를 넣는다. 5) 4)가 팔팥 끓으면 달갈을 줄알을 쳐서 붓고 대파를 송송 썰어서 넣고 불을 끈다.

 불고기 깁밥 불고기 김밥 1. 재료 쌀 1컵, 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 김밥김 2장, 김발 2. 김밥 소재료 깻잎4장, 당근(소금, 식용유), 단무지 2개(긴 것), 궁채 2줄기(소금 약간, 채수) 소고기150g(진간장 1큰술, 설탕1큰술, 커피약간, 소주1큰술, 다진마늘1쪽 후추가루는 볶은 후에 약간) 또는 소고기 100g당 진간장 1큰술, 설탕은 넣지 않는다.  * 후추는 강한 열에 발암물질로 변하기 때문에 볶은 후에 맨 마지막에 약간 넣는다.  * 커피는  잡냄새를 제거한다. 3. 만드는법 1) 밥은 고슬고슬하게 지어서 뜨거울 때 버무려 놓는다.  * 쌀밥은 쌀을 30분 물에 담가 놓은 후에 쌀과 물을 같은 비율로 넣어 일반 솥에 밥을 짓는다.    압력밥솥에 지을 때는 고슬고슬하게 짓는다. 진 밥보다 고슬고슬한 밥이 좋다.  * 밥은 끓는 후 물이 없어지면 5분간 약불로 뜸을 들인다.  * 밥을 짓는 동안 김밥 속 재료 다듬고 준비한다.  * 밥이 뜨거울 때 버무린다.  * 밥 + 소금 + 설탕 +참기름을 넣고 칼로 자르듯이 비빈다.  * 참기름은 가급적 마지막에 넣는다. 미리 넣으면 밥에 간이 잘 안든다. 2) 고기를 폭 2Cm * 길이 4~5Cm 정도로 썰어서 30분이상 재어 놓는다.   * 대접 등에 썰은 소고기 150g 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 커피 약간, 소주 1큰술, 다진마늘 1쪽을 넣어 버무려 놓는다. 3) 당근, 궁채, 깻잎은 씻어서 손질하고 물기를 제거한다.  * 당근은 껍질을 깍고 채를 썰어 놓는다  * 궁채는 너무 두꺼우면 쪼개어 놓고, 길이는 김의 가로 크기정도로 썰어 놓는다.  * 단무지도 너무 두꺼우면 쪼개고, 길이는 김의 가로 크기 정도로 썰어 놓는다. 4) 단무지를 후라이팬에 물기가 제거 되게 살짝 익힌다. 5) 궁채를 후라이팬에 넣고, 채수(물과 ...

고구마맛탕 1. 재료 고구마 300g, 식용유 적당량, 참깨 1큰술 2. 소스 설탕 3 큰술, 물 3 큰술, 올리고당 2 큰술 또는 설탕 4, 큰술, 물 4 큰술, 올리고당 3 큰 술 3. 만드는 법 1) 고구마는 껍질을 벗기고. 먹기좋게 썰어서 준비한다 2) 썰어놓은 고구마는 전분기를 제거하기 위헤서 물에 담근다 3) 고구마를 건저서 물기를 대강 제거한다 4) 팬에 식용유를 조금 두르고 중불에서 고구마를 익힌다 (기름에 튀기지 않고 구워주는 형식으로 하는 것이 건강에도 좋다) 5) 고구마가 노릇하게 다 익으면 기름기를 제거한다 6) 냄비에 소스재료를 붓고 중간 악불에서 끓인다 (절대로 저으면 안된다, 설탕으로 되돌아가기 때문에) 어느정도 걸죽해지면 불을 끄고 식힌다. 또는 냄비에 전체적으로 지글지글 기포가 생기면 꺼도 된다. 7) 소스가 완성이 되면 구위낸 고구마를 넣고 버무린 후 마지막에 참깨를 뿌려서 완성한다

고사리장아찌  1. 재료 고사리 250g, 양파 1/2개(주먹크기의 반 정도), 칭양고추 1~2개, 홍고추 1/2개 (고추는 가운데 손가락 크기 정도)  2. 장아찌쥬스 진간장 150ml, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 소주 2큰술, 물 1/2컵 * 한 컵 : 200ml, 큰 술(Ts) : 15g(ml), 작은 술(ts) : 5g(ml) 3. 만드는법 1) 고사리는 냄비에 찬물을 붓고, 고사리를 바로 넣고 찬물부터 넣어서 삶는다.     10분정도 끓인 후 채에 닮아 찬물로 씻은 후 주물러서 물기를 제거합니다. 2) 장아찌 쥬스는 만들어서 식혀줍니다. 3) 양파. 청양고추, 홍고추는 씻어서 썰어서 준비합니다. 4) 빈 용기에 고사리, 양파. 청양고추, 홍고추를 넣어서 담아둡니다. 5) 4)의 용기에 식은 장아찌쥬스를 부어줍니다. 6) 식성에 따라 한 나절 지난 후부터 먹어도 됩니다.  *삼겹살이나 고기를 먹을 때에도 함께 곁들이면 좋습니다.

 2024.1.9 음식 레시피의 모든 것을 공개합니다!