고구마 맛탕 만드는 레시피 방법

고구마맛탕

고구마 300g, 식용유 적당량, 참깨 1큰술

설탕 3 큰술, 물 3 큰술, 올리고당 2 큰술

또는

설탕 4, 큰술, 물 4 큰술, 올리고당 3 큰 술

1) 고구마는 껍질을 벗기고. 먹기좋게 썰어서 준비한다

2) 썰어놓은 고구마는 전분기를 제거하기 위헤서 물에 담근다

3) 고구마를 건저서 물기를 대강 제거한다

4) 팬에 식용유를 조금 두르고 중불에서 고구마를 익힌다

(기름에 튀기지 않고 구워주는 형식으로 하는 것이 건강에도 좋다)

5) 고구마가 노릇하게 다 익으면 기름기를 제거한다

6) 냄비에 소스재료를 붓고 중간 악불에서 끓인다

(절대로 저으면 안된다, 설탕으로 되돌아가기 때문에)

어느정도 걸죽해지면 불을 끄고 식힌다.

또는

냄비에 전체적으로 지글지글 기포가 생기면 꺼도 된다.

7) 소스가 완성이 되면 구위낸 고구마를 넣고 버무린 후 마지막에 참깨를 뿌려서 완성한다