고사리 장아찌 만드는 레시피 방법

고사리장아찌 

1. 재료

고사리 250g, 양파 1/2개(주먹크기의 반 정도), 칭양고추 1~2개, 홍고추 1/2개

(고추는 가운데 손가락 크기 정도) 

2. 장아찌쥬스

진간장 150ml, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 소주 2큰술, 물 1/2컵

* 한 컵 : 200ml, 큰 술(Ts) : 15g(ml), 작은 술(ts) : 5g(ml)

3. 만드는법

1) 고사리는 냄비에 찬물을 붓고, 고사리를 바로 넣고 찬물부터 넣어서 삶는다.

    10분정도 끓인 후 채에 닮아 찬물로 씻은 후 주물러서 물기를 제거합니다.

2) 장아찌 쥬스는 만들어서 식혀줍니다.

3) 양파. 청양고추, 홍고추는 씻어서 썰어서 준비합니다.

4) 빈 용기에 고사리, 양파. 청양고추, 홍고추를 넣어서 담아둡니다.

5) 4)의 용기에 식은 장아찌쥬스를 부어줍니다.

6) 식성에 따라 한 나절 지난 후부터 먹어도 됩니다.

 *삼겹살이나 고기를 먹을 때에도 함께 곁들이면 좋습니다.