날리지 요리 레시피

유부국 1. 재료 - 다시마, 유부 2. 양념 - 국간장, 소금, 다진마들 1쪽, 파 송송 3. 만드는법 1) 다시마를 이용하여 다시마 채수를 준비한다. 2) 유부는 썰어서 준비한다. 3) 다시마채수에 양념을 하여 팔팔 끓인다. 4) 3)이 팔팔 끓으면 유부와 대파를 넣고 완성한다.

모듬쌈밥 1.재료 - 밥 1.5공기, 건표고버섯2개, 고추냉이, 다시마, 죽순, 깻잎 5장, 쌈장, 묵은지, 미나리, 맛살, 오이 2. 단촛물 - 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 소금약간 3. 표고버섯조림장 -진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다시마물3큰술 4. 만드는법 1) 밥을 고슬고슬하게 지어 놓는다. 2) 단촛물을 만들어 밥이 뜨거울 때 섞어 먹기기좋게 적당한 크기로 뭉친다. 3) 건표고버섯은 물에 불려서 적당한 크기로 썰어 조림장에 볶는다. 4) 죽순은 살짝 데쳐서 빗살무늬로 썰어서 준비하고 미나리로 고정한다. 5) 오이를 채칼로 넓고 얇게 썰어 단촛물에 담가놓는다. 6) 맛살은 있는 그대로 하거나, 살짝 데치거나, 후라이팬에 살짝 익혀 놓는다. 7) 고추냉이에 물을 약간 넣고 걸죽하게 만든다. 8) 밥은 초밥 모양으로 만들어 놓는다. 9) 깻잎은 쪄서 쌈장을 넣고 말아준다. 10) 묵은지는 양념을 털어내고 씻어서 밥을 양념하여 돌돌 말아준다. 11) 죽순, 맛살은 초밥 모양의 밥에 고추냉이를 조금 넣고 재료를 올려 놓고 미나리로 묶어준다. 12) 초밥 모양의 밥에 고추냉이를 조금 넣고 담가놓은 오이를 말아준다.

새송이 견과류 구이 1. 재료 새송이버섯1개, 식용유, 전분, 소금 깻잎 3장, 적양배추 1/16개, 노랑 파프리카1/8개, 홍피망1/8개, 호박씨10g, 해바리기씨10g 2. 소스 간장1큰술, 조청2큰술 3. 만드는법 1) 새송이는 씻어서 물기를 제거하고 2cm 정도의 길이로 썰어서 소금을 뿌려 놓는다. 2) 채소는 씻어서 채를 썰어서 준비한다. 3) 1)의 새송이는 전분을 무쳐서 식용유를 두르고 구위낸다. 4) 견과류는 팬에 기름을 두르지 않고 볶아낸다. 5) 펜에 소스를 넣고 녹어 구위낸 버섯에 간이 베이도록 무처낸다. 6) 점시 가운데 채소와 건과류를 담고 가장자리에 버섯을 담아낸다. 7) 버섯에 견과류와 채소를 없기나 말아서 먹는다.

사과 미나리 겉절이 1. 재료 사과 1/4개. 고구마 50g, 미나리 70g 2. 양념 고추가루1큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술, 참깨 1작은술, 진간장 1작은술, 소금 약간, 유자청 1큰술 3. 만드는법 1) 사과는 씻어서 껍질째 채를 썰어준다. 2) 미나리도 씻어서 4cm 길이로 썰어준다. 3) 고구마는 씻어서 껍질을 벗겨서 채를 썰어준다. 4) 양념장을 만든다. 5) 먹기 직전에 양념으로 살살 버무려서 접시에 담는다.

순두부찌개 1. 재료 순두부2팩, 느타리버섯50g, 양파1/2개, 피홍합200g 2. 양념 고추가루, 식용유, 다진마들, 대파송송, 소금, 후추가루 3. 만드는법 1) 홍합은 잠길만큼의 물을 부어서 끓어 국물을 만든다. 2) 느타리버섯과 양파는 썰어서 준비한다. 3) 볶음팬 이나 냄비에 식용유를 두르고 다진마늘과 파를 넣고 볶다가 고추가루와 양파, 느타리버섯, 소금, 후추를 넣고 볶아준다. 1) 3)이 볶아지면 홍합국물을 넣고 팔팔 끓이다가 마지막에 순두부와 홍합을 넣고 잠깐 더 끓이다가 불을 끈다. 순두부가 있어서 육수는 소량만 필요하다.

감자국 1. 재료 - 감자1개, 양파1/2개, 미나리20g   2. 양념 - 다진마늘1쪽, 소금. 후추가루, 국간장1큰술, 까나리액젓1큰술, 고춧가루1큰술   3. 만드는법 1) 감자는 썰어서 찬물에 담가 놓는다. 2) 양파도 썰어서 준비한다. 3) 냄비에 4컨 정도의 물을 부어 양님을 넣고 팔팔 끊으면 감자를 넣고 잠시 후에 양파도 넣는다. 4) 팔팔 끓으면 마지막에 썰이놓은 미나리를 넣고 불을 끄고 그롯에 담는다.